1. Meat molen
In fleismolen is in masine foar it maaljen fan fleis dat yn stikjes snijd is. It is in essensjele masine foar worstferwurking. It fleis extracted út it fleis molen kin elimineren de mankeminten fan ferskate soarten rau fleis, ferskillende sêftens en hurdens, en ferskillende dikte fan spieren fezels, sadat de woarst grûnstoffen binne unifoarm en de wichtige maatregels te garandearjen de kwaliteit fan syn produkten.
De struktuer fan 'e fleismolen is gearstald út skroef, mes, gatplaat (sieveplaat), en brûkt oer it algemien in 3-poadium fleisminder. De saneamde 3 poadium ferwiist nei it fleis troch trije gatten mei ferskillende apertured platen, en twa sets fan messen wurde ynstallearre tusken de trije gatten. Algemien brûkt fleis molen is: de diameter is 130mm schroef snelheid is 150 ~ 500r / min, it ferwurkjen bedrach fan fleis is 20 ~ 600 kg / h. Foardat operaasje, betelje omtinken om te kontrolearjen: de masine moat net wêze los en gatten, de gat plaat en de mes ynstallaasje posysje is geskikt, en de rotaasje snelheid is stabyl. It wichtichste ding om omtinken te jaan is om foar te kommen dat de temperatuer fan it fleis ferhege wurdt troch friksjewaarmte en it fleis yn in paste drukke troch doffe messen.
2. Hakmasine
Hakmasine is ien fan 'e ûnmisbere masines foar worstferwurking. D'r binne lytse hakmasines mei in kapasiteit fan 20 kg oant grutte hakmasines mei in kapasiteit fan 500 kg, en dyjingen dy't hakken ûnder fakuümomstannichheden wurde fakuümhakmasines neamd.
Chopping proses hat in grutte ynfloed op de kontrôle fan produkt adhesion, dus it fereasket betûfte operaasje. Dat wol sizze, hakken is om de fleismolen te brûken om it fleis te gemalen en dan fierder te hakken, fan 'e gearstalling fan it fleis om de adhesive komponinten delslach te meitsjen, it fleis en fleis stekke. Dêrom moat it mes fan 'e chopper skerp wurde hâlden. De struktuer fan 'e hakmasine is: de draaitafel draait op in bepaalde snelheid, en it hakmes (3 oant 8 stikken) mei in rjochte hoeke op' e plaat draait op in bepaalde snelheid. D'r binne in protte soarten chopping masines, en de mes snelheid is oars, út de ultra-lege snelheid chopping masine fan hûnderten revolúsjes per minuut nei de ultra-hege snelheid chopping masine fan 5000r / min, dat kin wurde selektearre neffens behoeften. Hakken is it proses fan it hakken fan fleis by it tafoegjen fan krûden, krûden en oare tafoegings en it lykmjittich mingen. Mar de rotaasje snelheid, chopping tiid, grûnstoffen, ensfh, chopping resultaten binne ek oars, dus betelje omtinken oan it bedrach fan iis en fet tafoege te garandearjen de kwaliteit fan chopping.
De klysma-masine wurdt brûkt om it filling fan fleis yn kisten te foljen, dy't ferdield is yn trije foarmen: pneumatyske, hydraulyske en elektryske klysma. Ofhinklik oft it fakuüm is, oft it kwantitatyf is, kin it wurde ferdield yn fakuüm kwantitatyf klysma, net-fakuüm kwantitatyf klysma en algemien klysma. Derneist is d'r in fakuüm trochgeande filling kwantitative ligaasjemasine, fan filling oant ligaasje wurde kontinu útfierd, wat de produksjekapasiteit sterk kin ferbetterje.
Pneumatyske klysma wurdt dreaun troch luchtdruk, d'r is in lyts gat yn 'e boppeste diel fan' e sirkulêre silinder, wêr't de mûle foar it filling is ynstalleare, en de piston oandreaun troch komprimearre loft wurdt brûkt yn it ûnderste diel fan 'e silinder, en de piston wurdt troch de loftdruk drukke om it fleisfolling út te drukken en de omhulsel te foljen. Derneist, mei de trochgeande tanimming fan 'e soarten mantels, benammen de ûntwikkeling fan nije farianten fan keunstmjittige mantels, wurde de soarten klysmamasines dy't har stypje ek tanimme. Bygelyks, it brûken fan cellulose casings, filling operaasje is hiel simpel, gjin minsklike hannen kinne automatysk ynfolle, per oere kin folje 1400 ~ 1600kg Frankfurt woarst en pinne woarst, ensfh
4.Saline ynjeksje masine
Yn it ferline wie de ferhurdingsmetoade faak droege curing (wrijven de curing agent op it oerflak fan it fleis) en wiete curing metoade (set yn 'e curing oplossing), mar de curing agent duorre in bepaalde tiid om te penetrearjen it sintrale diel fan de fleis, en de penetraasje fan de curing agent wie hiel ongelijk.
Om de boppesteande problemen op te lossen, wurdt de curing-oplossing yn it rau fleis ynstutsen, wat net allinich de curing-tiid makket, mar ek de curing-tarieding evenredich ferdield makket. De struktuer fan 'e pekelynjeksjemasine is: de beitsfloeistof yn' e opslachtank, de beitsflüssigens yn 'e ynjeksjenaald troch de opslachtank te drukken, it rau fleis wurdt oerbrocht mei RVS-transportband, d'r binne tsientallen ynjeksjenaalden yn 'e boppeste diel, troch de op en del beweging fan de ynjeksje needle (op en del beweging per minút 5 ~ 120 kear), de pickling floeistof kwantitative, unifoarm en trochgeande ynjeksje yn it rau fleis.
5, rôlmasine
D'r binne twa soarten rôljende kneadmasines: ien is Tumbler, en de oare is Massag-masine.
Trommelrol kneadmasine: syn foarm is in lizzende trommel, de trommel is foarsjoen fan it fleis dat nei sâltynjeksje rôle wurde moat, want de trommel draait, it fleis draait op en del yn 'e trommel, sadat it fleis inoar rekket , om it doel fan massaazje te berikken. Roerroller kneading masine: Dizze masine is fergelykber mei in mixer, de foarm is ek silindrysk, mar kin net draaid wurde, de loop is foarsjoen fan in rotearjend blêd, troch it blêd roerend fleis, sadat it fleis yn 'e barrel oprôlet en del, wriuwing mei elkoar en wurde ûntspannen. De kombinaasje fan rollende kneading masine en saline ynjeksje masine kin versnellen de penetraasje fan saline ynjeksje yn fleis. Ferkoartje de hurde tiid en meitsje de curing even. Tagelyk kin it rôljen en kneadjen ek sâlt-oplosber proteïne ekstrahearje om adhesion te fergrutsjen, de snijeigenskippen fan produkten te ferbetterjen en wetterbehâld te ferheegjen.
6. Blender
In masine foar it mingen en mingen fan mincemeat, krûden en oare tafoegings. By de produksje fan komprimearre ham wurdt it brûkt om fleisstikken te mingjen en fleis te dikkerjen (maal fleis), en by de produksje fan woarst wurdt it brûkt om rau fleisfillings en tafoegings te mingjen. Om de loftbellen yn it fleisfolling by it mingjen te ferwiderjen, brûke wy faak in fakuümmixer.
7, beferzen fleis chopping machine
Frozen fleis chopping masine wurdt spesjaal brûkt foar snijen beferzen fleis. Om't de masine it beferzen fleis yn 'e fereaske grutte kin snije, is it sawol ekonomysk as sanitêr, en wurdt wolkom hjitten troch brûkers.
8. Dicing masine
Foar snijden fleis, fisk of pig fet masine, de masine kin snije 4 ~ 100mm grutte fan it plein, benammen yn 'e produksje fan droege woarst, it wurdt faak brûkt te snijen fet pig yn blokjes.
Posttiid: Febrewaris 27-2024